Organization Yori - cafe 그래서

Organization Yori 청계천 행사사진

(qubell) — Tue, 28 Oct 2008 22:13:28 +0900

청계천 사회적기업 한마당 축제에 다녀왔습니다. 사진감상하세요 ㅋㅋ

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★카페 포인트 쓰세요★

(qubell) — Thu, 04 Sep 2008 15:38:30 +0900

히옥스-26,000원/휘+자스민-10,000원/세이렌-6,000원/두부-4,000원/인돌-4,000원.......

안녕하세요 Cafe 그래서 큐벨이에요.

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웅 미안해요~~~

() — Sun, 24 Aug 2008 01:08:38 +0900

답글에 달린 스팸을 보고 그만 웅의 글까지 지운 것 같아요
미안 미안 진짜 미얀 어떻해~~~ 미얀해요

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신사동 가로수길 - 알루 페이퍼 가든

() — Mon, 18 Aug 2008 00:52:21 +0900

심화반 카페 투어로 신사동 페이퍼가든을 가보았다
개인적으로 페어퍼 가든 같은 가게를 가진 사람이 되고 싶다
페어퍼 가든의 주인은 누구인지 알지 못하지만 왠지 페어퍼 가든과 비슷한 느낌의 사람일 것 같다... 지금의 나와는 거리가 있어 보이지만 한번쯤 되어보고 싶은 사람같은 느낌의 카페이다.. 페이퍼 가든은....
cafe는 커피가 맛있어야 하는 곳인지... 아님 공간이 맛있어야 하는 곳인지 항상 생각하지만 결론 내리지 못하고 둘 다라고 말해버린다....
한쪽을 정했으면 좋겠는데... 그걸 못 하겠다...
페이퍼가든은 작은 것이나 큰 것이나 차이 없이 너무나 잘 어울린다고 생각한다.
단정한 복장. 정감가는 메뉴판과 문구들.. 실수한 컷 조차도 패션지과 어울릴 것 같은...
그래도 페이퍼 가든은 익명성의 보장이 아주 잘되는 카페여서... 그 만큼의 공간을 가진 카페에는 어울려도 작은 가게들이 페이퍼 가든 처럼 했다가는 좀 무리 수가 있을 것 같다..
큰 가게에 어울리는 적당한 거리감.
평수에 맞은 써비스는 따로 있는 것 같다.
여타의 다른 가게들과는 뭔가가 차별이 되는 공간의 배치.
다른 가게들은 여기인지 저기 인지 구분이 잘 안갈만치 서로 닮아있는데... 맛조차도.
우리나라에서는 카페는 이래야하는데 아님 저래야하는데 라는 생각을 무시하고 만들었을 것 같은... 앞으로 카페 창업을 하는 사람들은 모두 다 어디선가 많이 본 것을 배끼는 것이 아니라
나를 보여주면 좋겠다.

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나를 돌아보며

(qubell) — Fri, 08 Aug 2008 21:05:01 +0900

하자, 요리, 카페그래서에 발을 딛은지 어느덧 3개월이란 시간이 흐르고 있다. 이쯤에서 더 나은 나를 찾기 위해 뒤를 돌아봐야 겠다. 처음 카페를 찾아와 검은 정장 차림의 그레이스와 갈래머리줌마소녀 훈카를 만났다. 지금까지 카페의 행보를 듣자니 영리를 취하며 실질적인 요리팀이 된지는 얼마 안되었고 매출신장을 통한 표면적인 데이터에 준해 사회적 기업으로 거듭나기위해 힘을 써야하는 시점이었다. 여러음료를 샘플링 해보고, 카페명소로 알리기위해 클럽활동을하고, 시도하지 않은 메뉴를 적용해 보고... 사실 처음 머리속에 담아 두었던 생각들은 분위기 적응후 라는 생각에 뒤쳐져 퇴색되고 훈카의 방식을 고스란히 받아들이게 되었다. 현실에 안주하고 달리지 않은 것에 반성하며 새로운 메니저 돌과 새롭게 꾸며가고 있다.
카페에서, 요리팀에서 나의 위치는 어디일까를 생각해 보았다. 처음 3개월 후 창업자로써 함께 하게될지를 결정해 보자고 했지만 지금의 나를 돌아보니... 소리없이 스며들기보다 큰소리로 액션을 취하지 못했던게 조금 아쉽다. 센터내 카페에서 돈을 벌기위한 그 어떤 수단보다도 테스트키친의성격으로 센터내에서 생활하는 판돌들과 죽돌들을 위한 소통을 위한 공간으로써의 기능을 해야 할 것 같은 생각이 든다. 훈카의 푸근함을 그리워하는 분들이 아직 많다.
실질적인 카페 메니저 훈카, 돌과 함께 일하면서 나의 생각과 의견을 내새우기에 어려운 부분이 있다. 부끄러운 이야기지만 3개월을 일하면서 내가게 라는 생각보다 그저 훈카나 돌의 의견에 따라 마치 아르바이트처럼 일을 했던 것 같다. 더 두고 봐야겠지만 마포나 다른 지역에 카페 창업을 하게된다면 창업자로써 새로운 곳에서 함께 일하고 싶은 생각은 변함 없지만 나를 끌어올리고 반성하는 마음으로 3개월을 돌아보게 되었다.

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